Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
  • Categoría Gastronomía: Ganador
  • Premio del jurado: Ganador
  • Premio de los blogueros: Finalista
dic 22 2015

TARTA NAVIDEÑA DE CASTAÑAS Y FRUTAS

Fotografía Álex y Carkos

Cada vez tengo más claro que mi estación preferida del año es otoño, las calles se visten de majestuosos dorados e intensos rojizos que hacen cada paseo parezca desarrollarse por un lugar diferente. El avance del otoño nos permite viajar sin movernos de casa. Hoy os traemos una receta muy especial, aprovechando los maravillosos frutos […]

dic 03 2015

CRAMIQUE

Cramique

Receta originaria de Bélgica. Del libro Larousse Postres, de Pierre Hermé. Se puede acompañar con compota de grutas, crema de chocolate o helado de frutas. De las cantidades que se citan en  los ingredientes, yo puse la mitad  INGREDIENTES: 1 bol de té. (Chilate francés y destello de jazmín) 100 grs. de pasas de Corinto. […]

nov 24 2015

GRATINADO DE BERENJENA Y PATATA

GRATINADO BERENJENA1

Gratinado muy práctico para las cenas, fácil y económico. A mis hijos les ha encantado siempre. Para estas fotografías hemos contado con la inestimable colaboración de nuestros amigos de hellococtel.com, de los que veréis muchas fotos de ahora en adelante. No dudéis en pasar por su página, hacen unas fotos preciosas y, aunque hacen muchas […]

oct 11 2015

GALLETAS DE PASCUA DE ORIENTE MEDIO O MAAMOUL.

MAAMOUL1

Tras este parón, por circunstancias personales, volvemos otra vez a estar en línea. Pedimos disculpas a nuestros seguidores y amigos y esperamos mantener una línea de publicaciones continuada, sin más paréntesis. Repasando recetas y libros, vi estas galletas, de origen árabe, que me encantaron. La receta es el libro  Larousse POSTRES, de Pierre Hermé. He […]

mar 09 2015

PLUM CAKE SUPERIOR (Marquesa de Parabere)

CakeSuperior2

Aprovechando que tenía frutas escarchadas de las pasadas navidades y hojeando el libro ” Enciclopedia Culinaria Repostería y Confitería”  de María Mestayer de Echagüe, Marquesa de Parabere, publicado por Espasa Calpe S.A. en 1947, de la que hemos respetado íntegramente el texto original, aunque expresiones y redacción puedan sonar un poquito raras. Recomendamos mucho este […]

dic 26 2014

PURÉ DE CIRUELA PARA SORBETE Y HELADOS.

Sorbetedeciruelas2

  Receta del libro ” Hecho en Casa” de Lourdes March, ” Conservas, Mermeladas y Licores. Un sorbete para esta próxima Navidad. INGREDIENTES: (Para 3-4 tarros de 375 grs.) 1,500 grs de ciruelas damascenas. 350 grs. de azúcar moreno de caña. 250 grs. de azúcar blanquilla. 1/2 vaina de vainilla. PREPARACIÓN: Lavar las ciruelas, escurrirlas, abrir […]

dic 26 2014

¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!!

TARJETA HORNO-01-A

 

dic 17 2014

LOMO DE CERDO CON SALSA DE MANGO

Lomodecerdomango4

Con esta receta tenemos una comida o cena para estas fiestas navideñas que es rápida y bastante económica. Resulta muy bien y está muy bueno. INGREDIENTES: 1 Kg. de lomo de cerdo. 1 chorrito de aceite de oliva. Sal y pimienta. 1 chorrito de brandy. 1 Vaso de agua (250 ml.) 1 Cebolla pequeña, partida […]

dic 09 2014

TARTA DE NAVIDAD CON TOCINO Y ALMENDRA

Tartatocino7

Esta receta la he rescatado de las ” libretas ” que tengo de la familia.Tiene más de 100 años. Tenia noticias de ella pero ahora la sorpresa ha sido encontrarla . Llama mucho la atención que una tarta incluya entre sus ingredientes nada menos que tocino, pero era un recurso de las abuelas, que usaban […]

dic 06 2014

ESPECIA TANDOORI MASALA

Tandoori

  Esta especia, el Tandoori Masala, es una mezcla de especias (Masala, en Hindi, significa mezcla de especias) para la elaboración del Pollo Tandoori. Toma este nombre del horno en que se cocina: el Tandoor. Como siempre decimos en esto de las mezclas de especias, los ingredientes y cantidades dependen del sitio concreto, del cocinero y […]

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